Recept van Culinea: Witlofsalade met Verse Vijgen, Brie en Pistachenoten

Ontdek dit heerlijke recept voor witlofsalade met verse vijgen, romige brie en knapperige
pistachenoten. Een frisse, luxe salade voor elke gelegenheid.

Ingrediënten 1 persoon:

• 1 grote stronk witlof
• 3 verse vijgen
• 60 gr brie
• 25 gr pistachenoten
• Dressing
• 2 el extra vergine olijfolie 
• 1 el granaatappelmelasse
• 1 tl honing
• peper en zout

Bereiding:

1. Spoel de witlof schoon, verwijder eventueel de lelijke buitenste bladeren. Snijd de witlof dan in de lengte doormidden en snijd het bittere puntje eruit.
2. Snijd de witlof dan in dunne halveringen en leg dit op een bord.
3. Spoel de vijgen schoon en snijd ze doormidden of grote exemplaren in kwarten. Leg ze op de witlof.
4. Snijd de brie in dunne plakjes en verdeel dit over de salade.
5. Top de salade af met pistachenoten.
6. Dressing: meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar in een jampotje. Lepel de dressing over de salade.

Dit is een recept van Hanneke de Jonge, visit haar website Culinea.nl;